A cosa servono le erbe?

Oggi il vostro Team Dieta Mediterranea introduce il primo capitolo di un interessante tema: A cosa servono le erba? Nei prossimi capitoli vedremo anche come si coltivano. In natura sono circa 400 le piante (comunemente definite "erbe"), spontanee e coltivate, che contengono sostanze chimiche complesse, chiamate oli essenziali, le quali conferiscono l'aromaticità. Nella pianta hanno lo scopo di proteggere la vegetazione da animali e insetti dannosi oppure, in altri casi, di attirare gli ...

I cuori di castagne

I cuori di castagne: dolce tipico dell'Alto Adige che si trova nelle pasticcerie solo in Autunno. La panna accentua il sapore della castagna e ne esalta la delicatezza, evitando che la polpa risulti troppo densa di sapore. Il cioccolato si sente solo alla fine, in un retrogusto che, addolcito dal sapore forte della castagna le permette di rimanere più a lungo sul palato. Ma prima di assaporare questa meraviglia, vediamo perché in Alto Adige l'Autunno è cosi importante. Vivere l'Autunno ...

Come si cucinano i fantasmini

Dieta Mediterranea desidera quest'oggi concedersi un momento di autentico relax spiegandovi come si cucinano i fantasmini  Sì .....cosa ci sarebbe di più rilassante, gradevole, gustoso di questi "simpatici" piccoli  fantasmini cakepops  di  cioccolato fuso e glassa di zucchero?  Dieta Mediterranea è anche questo ....momenti di autentica "perdizione" . . . Queste piccole delizie del palato hanno una loro storia, certo non lunga, se si considerano le storie di tanti altri dolci partic...

Un buon Sambuco si beve anche a casa

Lo sapevate vero, che ... un buon Sambuco si beve anche a casa? Ma certo che sì, al bar si parla, le voci corrono, e prima o poi, in compagnia, al tavolino di un bar, si finisce per gustare quelle cose che amano gustare anche i nostri amici. Praticamente inevitabile. E' una normale tradizione piuttosto. Allora, buongiorno a tutti. Al piacere di ritrovarvi si aggiungono le mille e mille curiosità che tanti, tanti di voi, continuano a proporci, a chiederci, a farci conoscere, quelle ...

C’è una Vongola qui vicino

La Vongola fa un figurone nelle salse maggiormente preparate e ci fa tanta compagnia in cucina, unita a certi sughetti che la esaltano a dovere. E' una festa ad effetto una volta mescolata insieme a gustosi sughi, preparati apposta per una buona spaghettata. Infatti proprio sugli spaghetti capita di vederla più spesso. Nella penisola italiana se ne fa naturalmente un grande uso (questo è un Paese interamente costeggiato da mari) cosa che avviene anche in altri Paesi, come la Spagna per ...

Una frittura perfetta

Olio di arachide e un pizzico di limone: ecco i segreti della frittura perfetta Qual è il metodo migliore per friggere in modo sano e senza rinunciare al sapore? Lo abbiamo chiesto a uno chef esperto di pastelle e arancine, il siciliano Vincenzo Pizzurro, responsabile della cucina dell’NH Hotel di Palermo di Sara Ficocelli.  Fritto = Sicilia è un binomio Quello che davvero sorprende, quando ci si reca nella splendida Trinacria, è che i suoi manicaretti a base di olio e carboidrati non ...

Un carciofo non fa paura a nessuno

Mediterraneo sì mediterraneo no – non si va poi tanto lontano quando si deve parlare di cucina, di buona cucina, e di tutto ciò che compone i nostri piatti più conosciuti, più sfruttati, più apprezzati. Se si tratta degli ingredienti più conosciuti e più richiesti tutte le scuse sono buone per parlarne qui, in un articolo da tempo richiesto. Il successo dei Portali appositamente dedicati a tematiche come quello delle Diete, meglio ancora se Diete Mediterranee, la dice lunga. Ci sono ...

Prezzemolo. Due minuti insieme a te.

Prezzemolo. Due minuti insieme a te Perché non ce ne parli? Perché non ci dici qualcosa in più, o meglio, perché non ci racconti il tuo punto di vista riguardo a questo o a quell’altro caro alimento, che sì, è vero, lo usiamo ogni giorno, ma senza nemmeno più pensarci? Sai che lo leggerei volentieri? Ecco il genere di domande che i nostri cari lettori hanno occasione di formularci di tanto in tanto. Ed è bello, essere qui, quando il tempo lo permette, e le vostre richieste si fanno ...

Lo zafferano

 Il team di Dieta Mediterranea ti presenta oggi alcuni preziosissimi consigli sullo zafferano. Lo Zafferano - Cenni storici Il termine zafferano deriva dal latino "safranum" che risale a sua volta all'arabo "Za' feràn". Le sue proprietà erano note agli Egizi come conferma il Papiro di Ebers del 1550 a.C., ma anche in ambito cretese-miceneo, tanto che il fiore dello zafferano è raffigurato nelle pareti del Palazzo di Cnosso. Nella mitologia greca la nascita della pianta è attribuita ...

Insalate colorate sane buone e belle

Avete mai immaginato di preparare delle insalate colorate sane belle e buone? Capita a tutti noi, di tanto in tanto, di ritrovare in qualche cassetto un qualche simpatico ricettario, piccolo o grande che sia, pieno di prelibatezze di ogni genere, di quelli che sono capaci di invogliare a darsi da fare in cucina, persino al più svogliato di noi, o al meno versato nel settore, se si preferisce dir così. Oh sì, certo che capita, e considerato che l’estate è nel suo pieno splendore, e senza ...