• Il formaggio vezzena

    Il formaggio Vezzena è prodotto sugli Altipiani di Folgaria, Lavarone e Luserna da tempi assai antichi, avendo sempre grande fama grazie all’ottimo prodotto e alla duplice possibilità di utilizzarlo da tavola e da grattugia. Fino alla Prima Guerra Mondiale il Vezzena era l’unico formaggio in Trentino utilizzato come condimento su zuppe e canederli e a quanto ci raccontano le cronache, era uno dei formaggi preferiti dall’imperatore ...
  • Trucchi per coltivare le erbe

    Semina e trapianto Le aromatiche annuali (aneto, anice, basili­co, cerfoglio, coriandolo, cumino, santoreg­gia) vengono generalmente riprodotte per seme. Le altre specie, arbustive o arboree, possono essere riprodotte anche per parte di pianta, tecnica che consente di ottenere esemplari adulti in tempi estremamente brevi (rispetto alla semina) e rende quindi la coltivazione immediatamente produttiva. La semina viene effettuata generalmente ...
  • A cosa servono le erbe?

    Oggi il vostro Team Dieta Mediterranea introduce il primo capitolo di un interessante tema: A cosa servono le erba? Nei prossimi capitoli vedremo anche come si coltivano. In natura sono circa 400 le piante (comunemente definite "erbe"), spontanee e coltivate, che contengono sostanze chimiche complesse, chiamate oli essenziali, le quali conferiscono l'aromaticità. Nella pianta hanno lo scopo di proteggere la vegetazione da animali e insetti ...
  • Come si cucinano i fantasmini

    Dieta Mediterranea desidera quest'oggi concedersi un momento di autentico relax spiegandovi come si cucinano i fantasmini  Sì .....cosa ci sarebbe di più rilassante, gradevole, gustoso di questi "simpatici" piccoli  fantasmini cakepops  di  cioccolato fuso e glassa di zucchero?  Dieta Mediterranea è anche questo ....momenti di autentica "perdizione" . . . Queste piccole delizie del palato hanno una loro storia, certo non lunga, se si ...
  • Un buon Sambuco si beve anche a casa

    Lo sapevate vero, che ... un buon Sambuco si beve anche a casa? Ma certo che sì, al bar si parla, le voci corrono, e prima o poi, in compagnia, al tavolino di un bar, si finisce per gustare quelle cose che amano gustare anche i nostri amici. Praticamente inevitabile. E' una normale tradizione piuttosto.   Allora, buongiorno a tutti. Al piacere di ritrovarvi si aggiungono le mille e mille curiosità che tanti, tanti di voi, continuano a ...
  • C’è una Vongola qui vicino

    La Vongola fa un figurone nelle salse maggiormente preparate e ci fa tanta compagnia in cucina, unita a certi sughetti che la esaltano a dovere. E' una festa ad effetto una volta mescolata insieme a gustosi sughi, preparati apposta per una buona spaghettata. Infatti proprio sugli spaghetti capita di vederla più spesso. Nella penisola italiana se ne fa naturalmente un grande uso (questo è un Paese interamente costeggiato da mari) cosa che ...
  • Una frittura perfetta

    Olio di arachide e un pizzico di limone: ecco i segreti della frittura perfetta Qual è il metodo migliore per friggere in modo sano e senza rinunciare al sapore? Lo abbiamo chiesto a uno chef esperto di pastelle e arancine, il siciliano Vincenzo Pizzurro, responsabile della cucina dell’NH Hotel di Palermo di Sara Ficocelli.  Fritto = Sicilia è un binomio Quello che davvero sorprende, quando ci si reca nella splendida Trinacria, è che i ...
  • Un carciofo non fa paura a nessuno

    Mediterraneo sì mediterraneo no – non si va poi tanto lontano quando si deve parlare di cucina, di buona cucina, e di tutto ciò che compone i nostri piatti più conosciuti, più sfruttati, più apprezzati. Se si tratta degli ingredienti più conosciuti e più richiesti tutte le scuse sono buone per parlarne qui, in un articolo da tempo richiesto. Il successo dei Portali appositamente dedicati a tematiche come quello delle Diete, meglio ...
  • Prezzemolo. Due minuti insieme a te.

    Prezzemolo. Due minuti insieme a te Perché non ce ne parli? Perché non ci dici qualcosa in più, o meglio, perché non ci racconti il tuo punto di vista riguardo a questo o a quell’altro caro alimento, che sì, è vero, lo usiamo ogni giorno, ma senza nemmeno più pensarci? Sai che lo leggerei volentieri? Ecco il genere di domande che i nostri cari lettori hanno occasione di formularci di tanto in tanto. Ed è bello, essere qui, quando il ...
  • Insalate colorate sane buone e belle

    Avete mai immaginato di preparare delle insalate colorate sane belle e buone? Capita a tutti noi, di tanto in tanto, di ritrovare in qualche cassetto un qualche simpatico ricettario, piccolo o grande che sia, pieno di prelibatezze di ogni genere, di quelli che sono capaci di invogliare a darsi da fare in cucina, persino al più svogliato di noi, o al meno versato nel settore, se si preferisce dir così. Oh sì, certo che capita, e considerato ...