La lactosa, ¡que desesperación!

Este tema que asusta a muchos de nosotros y la preciosas páginas de Dieta Mediterranea desean hablaros de este asunto. En efecto hay quienes creen que son alérgicos porque después de haber consumido productos lácteos se manifiestan reacciones indeseadas, como, por ejemplo, las dificultades respiratorias o cólicos abdominales.

Si después de tomar leche o algunos de sus derivados tiene náuseas, diarrea, o dolores abdominales, tal vez padezca intolerancia a la lactosa, que es una reacción común y muy difundida en el mundo por lo que concierne a los productos lácteos y sus utilizaciones en nuestra Dieta Diaria (No se conoce una manera de prevenir la intolerancia a la lactosa).

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La lactosa, ¡que desesperación!

En nuestro estómago el azúcar de la leche, denominado “Lactosa” se descompone en dos azúcares más sencillos llamados “Galactosa” y “Glucosa“. Esto es debido a la acción de la enzima lactasa y es un proceso que tiene lugar en el intestino delgado y es un proceso que hace que sea posible que la glucosa sea absorbida por el torrente sanguíneo. Se producen gases y ácidos cuando la lactasa pasa al intestino grueso sin descomponerse empezando también a fermentar. “Intolerancia” a la lactosa esto es el verdadero nombre de este trastorno que no resulta ser muy simpático a la mayoría de las personas, y podemos comprender claramente los motivos.

Durante los dos primeros años de vida el cuerpo humano segrega lactasa y su cantidad es muy mayor respecto al resto de la vida, porque después de estos dos años la segregación de la lactasa desaparece casi totalmente.

Cuando se bebe o se come algo por el cual tenemos una alergia nuestro sistema inmunológico comienza a defender nuestro organismo liberando «histamina». Asma, sarpullido, urticaria son solo algunos de los síntomas conocidos.  Estos síntomas se transforman y son un poco mejor soportables en una simple “intolerancia” porque en este caso nuestro sistema inmunológico no interviene. En estos casos no se verifica una verdadera necesidad de intervención. Recordemos que una reacción alérgica se manifiesta a los pocos minutos de ingerir la comida que puede desencadenarla (no existe ningún tratamiento médico que estimule la producción de Lactasa).

Se pueden tomar pastillas o jarabes de lactasa para ayudar el intestino en la descomposición de los productos lácteos sin tener que padecer los trastornos causados por una intolerancia. Muchas personas van probando hasta determinar cuántos lácteos toleran. Controlan la cantidad que ingieren y las reacciones de su organismo.

La lactosa, ¡que desesperación!

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Hay que poner también atención a estos productos considerado que pueden contener lactosa:

  • Golosinas
  • Cereales procesados para el desayuno,
  • Sopas preparadas,
  • Aderezos para ensalada,
  • Margarina,
  • Varios fármacos de venta con receta médica y varios medicamentos de venta sin recetas alguna,
  • El pan en general y también otros productos típicos de panadería,

y muchas otras cosas que no es siempre fácil evitar, especialmente con los productos de la industria alimenticia del mundo moderno. Como ya se mencionó anteriormente no existe ningún tratamiento médico que estimule la producción de Lactasa, pero tenemos que añadir que no se ha descubierto nunca  que la “Intolerancia a la lactosa” sea mortal. Hay que tener cuidado sin renonciar a todas las especialidades que se pueden encontrar en nuestras mesas. Es el equilibrio lo que cuenta, y cada uno de nosotros debe aprender a alimentarse respetando sus límites. Esto es simplemente vital.

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Fuente de Wikipedia para una explicación científica:
Definición de intolerancia a la lactosa según “Wikipedia”. (https://es.wikipedia.org/wiki/Intolerancia_a_la_lactosa):
la intolerancia a la lactosa es una afectación de las microvellosidades intestinales debida a que el organismo produce poca o ninguna cantidad de la enzima lactasa, que deriva en una imposibilidad de metabolización de la lactosa (el «azúcar de la leche»). De esta forma, cuando la ausencia de lactasa impide al organismo asimilar la lactosa, se produce un cuadro clínico que se manifiesta por dolor abdominal, diarrea y acumulación de gases en el tubo digestivo.
 MARINO    Y     “DIETA MEDITERRANEA”             –          www.dietamediterranea.biz

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