Halloween, die Angst ist stärker als alles andere

Halloween, die Angst ist stärker als alles andere

Sie dachten vielleicht, dass Halloween-Nacht vorbei ist?

Nein – nein – nein – nein … es tut mir leid, aber wir haben noch eine kleine Sache zu sagen … oder, am Besten, zu schreiben.

Der Kürbis ist immer noch unser „Hauptfigur“ in diesem traurigen November.

Ja richtig , aber … wenn November ein trauriger Monat ist, müssen wir ihn glücklich zu machen

Also hier haben wir zwei Spezialitäten.

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KÜRBIS QUINOA SALAT

<<Man sagt immer, dass das beste Restaurant ist die Mutter>>.

So danken wir die Mutter für dieses leckere Rezept mit Kürbis und Quinoa.

Für die Vorbereitung brauchen wie nur 5-6 Minuten. Und dann haben wir zirka 40 Minuten für die Kochzeit.

Also – die Zutaten sind:

  • 150 g. Quinoa
  • 2 EL Rosinen
  • 2 EL Olivenöl
  • 300 ml Wasser
  • 1 Butternuss-Kürbis – Kerne entfernt, Fruchtfleisch grob geschnitten
  • 1-2 Weissweinessig
  • ½ Bund Koriandergrün (fein gehackt)
  • Salz und Pfeffer … wie immer …
  • 1 rote Chilischote – Samen entfernt (fein gehackt)

Bitte schön … jetzt machen wir so:

Backofen auf 200° vorheizen – Kürbis mite in bisschen Öl beträufeln, mit Pfeffer uns Salz würzen und im Backofen 30 Minuten braten – bis er sehr “weich” ist und “karamellisisert”. – Quinoa mit Wasser in einer Kasserolle zum Kochen bringen (kein Salz zugeben). Wenn der Quinoa kocht, die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Körner aufspringen. Vom Herd nehmen und zugedeckt ziehen lassen, bis das Getreide die übrige Flüssigkeit aufgesogen hat. – –  Kürbis und Rosinen in eine Schüssel  füllen. Dann – mit Koriander, Öl – Essig – Pfeffer – Salz und Chili vermischen. Wenn der Quinoa fertig ist, unter die Kürbismischung rühren. Wenn Sie noch ein bisschen Salz oder Pfeffer brauchen – also – bei Bedarf “abschmecken”.

Aber was ist eigentlich der Kürbis? 

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Die Kürbisse (Cucurbita) bilden eine Pflanzengattung aus der Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae).

Fünf Arten werden kultiviert: Cucurbita argyrospermaFeigenblatt-Kürbis (Cucurbita ficifolia), Riesen-Kürbis (Cucurbita maxima), Moschus-Kürbis (Cucurbita moschata) und Garten-Kürbis (Cucurbita pepo).

      https://de.wikipedia.org/wiki/K%C3%BCrbisse

Aber jetzt eine neue Spezialität – schnell und einfach in der Zubereitung.

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<< Kürbissuppe mit Haselnüssen >>

Das ist für vier Personen perfekt.

ZUTATEN:

  • 1 Zwiebel, geschält und in Ringe
  • 2 Thymianzweige
  • 100 ml Haselnüsse, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen – in feinen Scheiben
  • 1 l Hühner oder Gemüsebrühe
  • 100 g. Sahne
  • 30 g. Butter
  • 1 grosser Kürbis geschält – halbiert – Kerne entfernt – und in kleine Stücke geschnitten

Okay – also, gehen wir weiter.

Vorbereitung:

In einer grossen Kasserolle Knoblauch und Zwiebel in Butter anschwitzen (bis sie zu bräunen beginnen) – Kürbis zugeben und etwa 5 Minuten garen – dann Brühe und Thymian zugeben. – Alle etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der “kürbis” (unsere Hauptfigur) weichgegart ist. Ein bisschen abkühlen lassen, Thymianzweige entfernen und urz in der Küchen maschine (oder mit einem Pürierstab – wie Sie möchten) grob zu einem Mus pürieren. Mit Pfeffer una Salz abschmecken und Sahne unterrühren. Haselnüsse im heißen Backofengrill kurz anrösten und die Suppe – vor dem Servieren – bestreuen.

Für dieses Kochrezept brauchen wir 40 Minuten kochzeit, und nur etwa 10 Minuten Vorbereitung.

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Kürbis – Nährwerte für 100 g.

Wir haben hier eine interessante Tabelle:

  • Brennwert – 113 kJ
  • Kalorien -27 kcal
  • Protein – 1,4 g
  • Kohlenhydrate – 4,6 g – (davon Zucker) – 3,6 
  • Ballaststoffe – 3 g
  • Fett – 0,2 g
  • Broteinheiten – 0,4
  • Wassergehalt – 92%

Also – nur Mut – der Kürbis bleibt ein bisschen noch mit uns … Haben Sie Angst vielleicht ?

Alles in diese Webseite ist in erster Linie zum Genießen da!

Aber warum sollte man eigentlich all diese Köstlichkeiten nur zu besonderen Anlässen – z.B. im November – servieren? Vielleicht haben Sie auch an einem ganz gewöhnlichen Tag Lust, Ihre Familie oder Freunde damit zu verwöhnen …

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