Fresca y sabrosa Ensalada Caprese

Como ya sabemos, desde siempre, el verano significa  «el calor, el calor y, de nuevo, el calor».

De todas formas eso no significa que deberíamos sufrir sin poder hacer nada para mejorar nuestra dieta, para evitar el acaloramiento que se percibe especialmente sobre la piel. La Dieta Mediterránea contempla los alimentos más recomendados para afrontar esta estación del año y nunca no se puede olvidar que la Dieta Mediterránea, ya lo sabemos, está considerada como la mejor del mundo.

Las altas temperaturas nos dan ganas de evitar las preparaciones complicadas que comemos en el resto del año y de evitar las preparaciones grasas, calóricas que no contiene un aporte saludar de agua para nuestros organismos. Es fundamental hidratarnos correctamente y, si necesario, tomar precauciones contra la falta de líquidos durante todo el verano especialmente si se pratican deportes. Es fundamental beber, beber y, de nuevo, beber.

Sin embargo, las comidas exageradas requieren un aporte suplementario de líquidos. Por ello en verano es recomendable que nuestra dieta incluya muchas, cremas de verduras, fruta y ensaladas, muchas ensaladas que puede contribuir a mantenernos hidratados y ligeros.

Ya sabemos que en el verano ganan protagonismos platos simples, ligeros y saludables como las Ensaladas. Todas estas costumbres tienen fundamento. Sin duda, las combinaciones son infinitas pero las ensaladas nunca no deben faltar en nuestras mesas en el verano. Sólo es nuestra fantasía personal  que puede transformarlo todo y si se trata de hablar de comida con mucho poder hidratante tenemos que recordar que el se­creto está, a menudo, en cuántas comidas rea­lizar por día.

Quemar calorías, beber mucho, cansarse, protegerse de los rayos del sol, cocinar ligero – “palabras de orden” de todos los veranos, sì, pero, ¿cómo se podrían poner en práctica estas sugerencias?

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Entonces estos consejos para quemar calorías son muy útiles recordando que esto que parece algo básico, mucha gente no lo hace:

  • evitar las bebidas muy azucaradas, las bebidas alcohólicas, el café y el té y beber agua fresca de forma abundante;
  • realizar mayor actividad física para quemar las calorías de más ingeridas;
  • evitar comer platos calóricos por la noche;
  • realizar preparaciones caseras puede ayudar a controlar que los ingredientes de nuestra alimentación diaria sean de menor contenido calórico;
  • ingerir una abundante cantidad de líquidos para que haya un funcionamiento corporal correcto;
  • evitar el horno y la cocina de fuego intentando cocinar platos fríos o templados. Las verduras y frutas, además de tener muchas vitaminas, nos ayudarán a estar hidratado gracias a su alto contenido en agua;
  • comer siempre, durante todo el verano, raciones más pequeñas de alimentos calóricos y acompañarlos con abundante «ensalada».

¿Hemos dicho Ensalada?

Cuando hablamos de la ensalada tenemos que reflexionar sobre este aspecto: tenemos una infinidad de nombres, de recetas, de gana de crear una nueva fórmula para justificar la aportación de un nuevo ingrediente en nuestras recetas. Este preciosismo de las formas, esta búsqueda constante capaces de exaltar los sabores de nuestros platos, en particular, de nuestras sabrosas ensaladas de verano contribuyen de manera crucial a darle una dimensión entrañablemente cautivadora a una cocina que elige también la apariencia estética en nuestras creaciones personales de obras maestras gastronómicas caseras, en momentos en que deseamos preparar comidas de verano, a veces mezclando cosas de oriente y occidente, aportando cada vez un sabor más particular a nuestras creaciones, enriquecidas de nuevos ingredientes y fórmulas que hablan mucho de nosotros y de nuestra maestría.

Así como se dice que la “Paella” simboliza el refinado paladar español y las “Omelettes” el paladar francés, la “Ensalada Caprese” representa de manera perfecta la Isla de Capri, una célebre isla italiana tan famosa en el mundo. Entonces ponemos aquí una receta de esta ensalada tan famosa que se puede comer en todas partes en Italia y, por supuesto, también en los países extranjeros que prefieren comer sano y mediterráneo.

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Receta de Ensalada Caprese.  

Esta es ciertamente una receta fácil, fresca, deliciosa, una receta ideal para la primavera y el verano, aunque se puede tomar todo el año, no se tienen contraindicaciones. Esta es la pura cocina italiana y mediterránea por excelencia y forma parte de las tradiciones gastronómicas italianas.

La ensalada CAPRESE es una ensalada italiana (procedente de Capri, de ahí su nombre) compuesta básicamente de rodajas de mozzarella fresca, rodajas de tomate y hojas de albahaca fresca, de la variedad “hoja grande“, todo ello bien regado con aceite de oliva (si posible, procedente de la península italiana).

Ingredientes:
  • 4 tomates
  • 400 gr de mozzarella fresca en bola
  • albahaca
  • pimienta
  • sal
  • orégano
  • aceitunas negras
  • aceite de oliva
Preparación

Lava bien los tomates y córtalos en rodajas  –  corta el queso mozzarella en rodajas. Lo ideal es que salgan el mismo número de rodajas de queso que de tomate. Se colocan todas las rodajas en un plato, bien de forma alterna o bien colocando cada rodaja de mozzarella sobre cada rodaja de tomate  –  salpimenta al gusto y espolvorea con orégano  –  añade unas cuantas hojas de albahaca  – aliña con un chorrito de aceite de oliva  –  si se prefiere se puede terminar de completar y adornar la ensalada caprese con unas cuantas aceitunas negras (mejor si no tienen hueso).

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Con la esperanza de haberos ayudado a reflexionar sobre la importancia de una correcta hidratación, junto con una receta fácil y sabrosa para preparar una ensalada para el verano os dejamos esperando tener una nueva cita con ustedes en nuestro próximo artículo ofrecido por “Dieta Mediterranea”.

 

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Agradecimientos y fuentes:
Gracias a las hermosas imágenes que Google ofrece a los usuarios de la red internacional.

Marino De Vito

 

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