Pasta pane pizza riso 6 results

Il formaggio vezzena

Il formaggio Vezzena è prodotto sugli Altipiani di Folgaria, Lavarone e Luserna da tempi assai antichi, avendo sempre grande fama grazie all’ottimo prodotto e alla duplice possibilità di utilizzarlo da tavola e da grattugia. Fino alla Prima Guerra Mondiale il Vezzena era l’unico formaggio in Trentino utilizzato come condimento su zuppe e canederli e a quanto ci raccontano le cronache, era uno dei formaggi preferiti dall’imperatore Francesco Giuseppe. Il latte crudo parzialmente ...

Tagliolini al ragu di trota salmonata

Come mai la Pasta, speciale cibo di chiara origine italiana, ha e usa così tanti differenti nomi, con un uso così abbondante di fantasia creativa e, perché no, anche, piuttosto, osservativa? Molti nomi derivano dalla forma della stessa pasta, ad esempio i tortiglioni o le conchiglie o le stelline ecc. Esaminiamone alcuni insieme. Il termine “lasagna” deriva dalla parola latina “lagana” con la quale venivano indicate strisce di pasta cotte nell’olio. I vermicelli furono chiamati ...

Riso con i piselli

La ricetta del riso con i piselli oltre ad essere un classico della cucina italiana è una ricetta tipica della tradizione veneta, denominata "risi e bisi" . E' ottima da gustare nel periodo primaverile proprio perché in questa stagione si trovano i piselli migliori, ingrediente principale di questo piatto. Il riso utilizzato per questo piatto, invece, è il nano vialone IGP, e non il classico carnaroli usato per i risotti, che ha la caratteristica di gonfiarsi molto durante la cottura ...

Fusilli alla pizzaiola

I  fusilli alla pizzaiola sono  un primo piatto tipico dei paesi dell'area mediterranea e  molto semplice da preparare, vediamo quindi la loro storia e la ricetta. La storia della pizzaiola : La storia della pizzaiola è alquanto incerta, anche se la sua  l'origine è quasi certamente napoletana. La ricetta ha conosciuto una larga diffusione ed è stata oggetto di numerosissime reinterpretazioni. Il successo di questa particolare preparazione va individuato, oltre che nella semplic...

Pasta al pesto

Dieta Mediterranea ti presenta oggi… Vediamo ora uno dei piatti tipici della Dieta Mediterranea ligure (Pasta al pesto) che si cucina con linguine trenette o trofie.  Le linguine sono un tipo di pasta lunga di semola di grano duro. La lunghezza è la stessa degli spaghetti ma, anziché avere la forma cilindrica, hanno sembianze piatte e appartengono alla stessa famiglia delle bavette (spaghetto schiacciato a sezione rettangolare, di medio spessore) e delle trenette (linguine a ...

Lasagna o lasagne?

Dieta Mediterranea ti presenta oggi… l tema lasagna o lasagne è solo una discuisizione filisofica? NO!!! È una lunga storia quella delle lasagne. I Romani facevano un timballo dolce con ricotta e lágane, cuginette magno-greche delle lasagne, pappardelle di farro e successivamente di grano duro, che ancora oggi si usano in Lucania per la minestra. Làgane e laganelle, antenate povere delle lussuose lasagne. La domenica non è domenica se in tavola non troneggiano le lasagne di mammà, ...