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Leggende sul tipico dolce natalizio del Trentino Alto Adige

Quali sono le leggende sul tipico dolce natalizio del Trentino Alto Adige? Lo Zelten è un dolce di origine mitteleuropea che nel 700,dice una leggenda, veniva preparato il 13 dicembre e offerto fino alla fine delle feste. Esiste un manoscritto risalente al 700 dove è spiegata la ricetta dello Zelten: “Prendete dell’uva di Candia, uva passa, pinoli, mandorle sbucciate tagliate per lungo, scorze di limone minutamente tagliate, semi di anice, cedro candito, cannella in polvere, un po’ ...

I cuori di castagne

I cuori di castagne: dolce tipico dell'Alto Adige che si trova nelle pasticcerie solo in Autunno. La panna accentua il sapore della castagna e ne esalta la delicatezza, evitando che la polpa risulti troppo densa di sapore. Il cioccolato si sente solo alla fine, in un retrogusto che, addolcito dal sapore forte della castagna le permette di rimanere più a lungo sul palato. Ma prima di assaporare questa meraviglia, vediamo perché in Alto Adige l'Autunno è cosi importante. Vivere l'Autunno ...

Come si cucinano i fantasmini

Dieta Mediterranea desidera quest'oggi concedersi un momento di autentico relax spiegandovi come si cucinano i fantasmini  Sì .....cosa ci sarebbe di più rilassante, gradevole, gustoso di questi "simpatici" piccoli  fantasmini cakepops  di  cioccolato fuso e glassa di zucchero?  Dieta Mediterranea è anche questo ....momenti di autentica "perdizione" . . . Queste piccole delizie del palato hanno una loro storia, certo non lunga, se si considerano le storie di tanti altri dolci partic...

Le Zeppole di San Giuseppe

Dieta Mediterranea ti presenta oggi.... Le zeppole di San Giuseppe, dolce tipico della tradizione meridionale che celebra l'inizio della primavera!!! STORIA Il 17 Marzo, nel calendario dell'antica Roma, si celebravano le Liberalia, feste in onore delle divinità di Bacco e Sileno (divinità del vino e del grano), per ingraziarsi le quali, durante i festeggiamenti, scorrevano fiumi di vino scorreva e si friggevano frittelle di frumento. La festa di San Giuseppe (19 marzo) viene celebrata con ...

Un gelato, un amico senza frontiere

Un gelato, un amico senza frontiere. Si sente sempre dire che ogni cosa ha la sua stagione. Anche per i frutti si usa dire così. E si usa volentieri dire questo anche per i prodotti gastronomici che si alternano sulle nostre tavole. Ogni cosa ha la sua stagione, il suo periodo, il suo momento più opportuno. Ma forse non è sempre così, forse qualche specialità fa eccezione. E forse per questa specialità non esiste una vera differenza tra dicembre o agosto. Ogni momento è il suo momento. ...

Tipica torta pasquale napoletana

STORIA E’ Pasqua, Cristo risorge. Era morto, ora è di nuovo vivo. Insieme a lui rinasce la speranza, e con lei il buonumore. E col buonumore torna pure l’appetito. Perché diciamocelo: la domenica di Pasqua si mangia bene, e abbondantemente. La Pasqua cambia data tutti gli anni, ma a tavola è sempre uguale. A Pasqua ci nutriamo secondo la tradizione, e la tradizione si nutre di simboli. Vediamo quindi una tipica torta pasquale napoletana: il casatiello. Ma prendiamone poco, perché è ...

Fritole – Frittelle – a Carnevale

Dieta Mediterranea ti presenta oggi la ricetta delle Fritole - Frittelle - a Carnevale. A Carnevale sono dolci che si cucinano nelle case dei veneti nel periodo di Carnevale. Indiscussa regina dei dolci veneziani, la frittella, o meglio "ea fritoa" e’ stata da sempre considerata il dolce nazionale della Repubblica Serenissima, "gustata" non solo a Venezia, ma in tutto il territorio veneto-friulano, fin quasi alle porte di Milano, "ea fritoa" veniva prodotta esclusivamente dai ...

La torta Russa un dolce tipico di Verona

Dieta Mediterranea ti presenta oggi Torta Russa  Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 50 minuti Tempo totale: 1 ora e 20 minuti La Torta Russa un dolce tipico di Verona, è fatta da un guscio di pasta sfoglia ripiena di un impasto a base di mandorle e amaretti (amaretti). Ingredienti 250g di pasta sfoglia 150 gr di amaretti 150 grammi di mandorle pelate 150 grammi di zucchero 150 grammi di farina 150 g di burro 3 uova 1 bicchierino di liquore amaretto di ...