Bohnen Nudel Suppe

nudelsuppe-mit-bohnen

 

 

Guten Morgen ….der  MARINO   für die Weltberühmte  “DIETA MEDITERRANEA”  ist immer wieder hier . . . alles für euch.

Heute habe ich ein Kochrezept, das heißt:  ♦BOHNEN-NUDEL-SUPPE♦

ZUTATEN (4 Personen)

  • 4 EL Olivenöl        
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Lorbeerblatt 
  • 1 Selleriestange, gehackt
  • 175 g Farfalle, Fusilli oder Muschelnudeln
  • 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
  • 1,2 L Gemüsebrühe
  • 200 Spinat oder Mangold, in Streifen geschnitten, die Stängel entfernt
  • 400 g gehackten Tomaten aus der Dose
  • 400 g Cannellini-Bohnen aus der Dose, abgespült und abgetropft
  • 3 – 4 EL fein geribener Parmesan, zum garnieren

      (Anderen Bohnen, oder Linsen, Kichererbsen sind auch gut für eine Variation)

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ZUBEREITUNG

so machen wir:

      Das Olivenöl in einem großem Topf erhitzen. Zwiebel, Karotte und Sellerie hineingeben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 9-10 Minuten weich dünsten. Lorbeerblatt, Brühe und gehackte Tomaten hinzugeben, dann alles zum kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und das Ganze 18 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gerade gar ist. Nudeln und Bohnen hinzugeben, dann die Suppe wieder zum kochen bringen und 10 Minuten kochen, bis die Pasta gerade “al DENTE” ist. Ab und zu umrühren, damit die Nudeln nicht am Topfboden kleben.

      Dann – die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Spinat hinzugeben und weitere 3 Minuten kochen. Die Suppe in vorgewärmte Suppenschalen geben, mit dem Parmesan bestreuen und . . . servieren . . . 

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Bis Morgen,      

MARINO und „Dieta Mediterranea“                      

www.dietamediterranea.biz

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