Albahaca, mi gran amor

Albahaca, mi gran amor  –  verdaderamente hoy hablamos de “Albahaca” y de algunas de sus magníficas propiedades organolépticas, casi milagrosas, para nuestra salud en general.

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Originaria de la India e Irán la Albahaca fue introducida en Europa por los griegos y los romanos desde el siglo XVI y tiene una utilización muy frecuente en la dieta mediterránea. También ayuda a combatir el insomnio dado a su efecto sedante y ayuda a la eliminación de los gases junto con muchas otras contribuciones que puede ofrecer para los problemas típicos del intestino. Hoy en día se cultiva en todo el mundo.

La Albahaca presenta propiedades medicinales tónicas, antiespasmódicas, digestivas, vivificante, fortificante, antisépticas y aperitiva. Desde la antigüedad la albahaca se ha utilizado con múltiples fines, especialmente con fines culinarios. Es una planta herbácea, aromática anual o bianual, según las condiciones del ambiente donde se encuentre. Las hojas son jugosas, aromáticas, finamente dentadas o aserradas y ovaladas. Los tallos son ramillados y las flores dispuestas en la parte superior del tallo o en el extremo de las ramas, son de color blanco o de color púrpuras. Alcanza de 30 a 50 cm de altura y su consumo ayuda a aliviar los gases intestinales, los dolores de estómago, las flatulencias y las indigestiones. Puede ser útil también para luchar contra el estrés, porque, en efecto, su valor sedante es muy conocido.

La albahaca posee propiedades antioxidantes, pues algunos de sus compuestos protegen las células de los “radicales libres” esos “Monstruos”, esos terribles enemigos del cuerpo humano. Esta planta herbácea contiene flavonoides y betacarotenos, reconocidos agentes que protegen al organismo de los procesos de oxidación.

Una de sus cualidades fundamentales es su capacidad antibacteriana contra un amplio grupo de microorganismos.

Además de esto queremos recordar otras importantes cualidades curativas de la albahaca y, por ejemplo, haciendo una síntesis, podemos decir que la albahaca:

  1. tiene propiedades sedantes y sirve para tratar la irritabilidad nerviosa, la depresión y el insomnio,
  2. funciona como desintoxicante natural e limpia la sangre,
  3. es un potente anti cancerígeno y anti inflamatorio,
  4. es un antiviral y antibacteriano y puede contribuir a bajar la presión arterial,
  5. es muy útil para bajar el colesterol y para bajar los niveles de azúcar en sangre,
  6. estimula el apetito, favorece las digestiones pesadas, controla las nauseas,
  7. ayuda a mejorar el sistema inmunológico a traves de sus propiedades que mejoran la producción de anticuerpos,
  8. ayuda a la conciliación del sueño, siendo una planta indicada en casos de insomnio,
  9. contribuye a calmar la fatiga,
  10. tiene propiedades antibacteriales que nos pueden ayudar a combatir el acne, y los trastornos de la piel en general,
  11. ayuda a eliminar los parasitos intestinales, y ya conocemos la grave amenaza que representan los parasitos para nuestros organismos.

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Las vitaminas que contiene son generalmente las B1, B2, B3, B5, B6, K, C, D, E. – vitaminas que pueden mejorar el funcionamiento de la salud cardiovascular en general.

Tomato Soup in a bowl

Ahora una pequeña receta a base da Albahaca.

(*Gracias a: http://www.biomanantial.com/recetas-con-albahaca-a-1121-es.html)

Sopa de tomate y albahaca.

Ingredientes:

• 50 g de manteca
• 1 tronco de apio
• 1 cebolla
• 1 hoja de laurel
• 1 lata de tomate
• 3 cucharadas de fécula de maíz
• 1/2 l de leche
• 1/2 l de caldo
• 12 hojas de albahaca frescas

Preparación:

1. Derretir la manteca en una cacerola, agregar el apio y la cebolla cortados en trozos, los tomates picados y rehogar cuidando que no se doren demasiado.
2. Añadir el laurel, la fécula en forma de lluvia, revolver y cocinar durante 2 minutos.
3. Verter la leche, el caldo y hacer hervir sobre fuego lento durante 15 minutos.
4. Retirar, quitar la hoja de laurel y volcar la preparación en el vaso de la licuadora. Licuar y colar.
5. Agregar sobre cada plato dos hojitas de albahaca frescas cortadas en tiritas. Servir caliente o fría.

 

¿Cuántas cosas todavía se podrían añadir en esta conversación dedicada a la albahaca y todo el poder que esta planta ejerce en nuestros organismos, pero esperamos que sea suficiente para hoy. ¿Estamos de acuerdo?

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Marino De Vito   y   Dieta Mediterranea biz.

 

 

Fuente utilizada para la receta: http://www.biomanantial.com/recetas-con-albahaca-a-1121-es.html

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