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Il giusto abbinamento del vino

Dieta Mediterranea ti presenta oggi alcuni consigli sull'abbinamento del vino Abbinamento per tradizione - Un piatto tipicamente regionale o locale va generalmente abbinato ad uno dei vini della stessa zona per creare un'affinità di profumi e di sapori Abbinamento per contrapposizione e concordanza di sapori -L'abbinamento più piacevole si ha quando il vino esprime caratteristiche opposte a quelle del cibo. Quando un piatto é particolarmente grasso (lo zampone ad esempio) sarà bene ...

Il formaggio vezzena

Il formaggio Vezzena è prodotto sugli Altipiani di Folgaria, Lavarone e Luserna da tempi assai antichi, avendo sempre grande fama grazie all’ottimo prodotto e alla duplice possibilità di utilizzarlo da tavola e da grattugia. Fino alla Prima Guerra Mondiale il Vezzena era l’unico formaggio in Trentino utilizzato come condimento su zuppe e canederli e a quanto ci raccontano le cronache, era uno dei formaggi preferiti dall’imperatore Francesco Giuseppe. Il latte crudo parzialmente ...

Il Törggelen

Il no­me Törg­ge­len de­ri­va dal la­ti­no ‘tor­que­re’ che si­gni­fi­ca pres­sa­re, striz­za­re, at­tor­ci­glia­re.  Si riferisce alla tradizione di pressare i grap­po­li di uva nel­le can­ti­ne. La Val­le Isar­co è il luo­go d'o­ri­gi­ne del Törg­ge­len. Con il Törg­ge­len i con­ta­di­ni del­la val­le fe­steg­gia­va­no il pe­rio­do del­la ven­dem­mia e il vi­no nuo­vo of­fren­do lo­ro un ban­chet­to ric­co di pro­dot­ti ...