month : 10/2016 9 results

Trucchi per coltivare le erbe

Semina e trapianto Le aromatiche annuali (aneto, anice, basili­co, cerfoglio, coriandolo, cumino, santoreg­gia) vengono generalmente riprodotte per seme. Le altre specie, arbustive o arboree, possono essere riprodotte anche per parte di pianta, tecnica che consente di ottenere esemplari adulti in tempi estremamente brevi (rispetto alla semina) e rende quindi la coltivazione immediatamente produttiva. La semina viene effettuata generalmente in primavera (marzo-aprile); una notevole acce­l...

Zuccona che non sei altro

C’era da aspettarselo che in questo particolare periodo dell’anno la richiesta di un “Pensierino” di questo genere, dedicato al Frutto autunnale per antonomasia, la zucca, si facesse sentire più forte. Nel gergo popolare e familiare dare della “Zucca” a qualcuno significa definirlo come una “Testa vuota”, un rammollito buono a nulla. Ma quanto ci si può sbagliare. Ve ne accorgerete continuando la lettura. Se c'è qualcosa che non è vuoto per nulla, ma piuttosto presenta una ...

A cosa servono le erbe?

Oggi il vostro Team Dieta Mediterranea introduce il primo capitolo di un interessante tema: A cosa servono le erba? Nei prossimi capitoli vedremo anche come si coltivano. In natura sono circa 400 le piante (comunemente definite "erbe"), spontanee e coltivate, che contengono sostanze chimiche complesse, chiamate oli essenziali, le quali conferiscono l'aromaticità. Nella pianta hanno lo scopo di proteggere la vegetazione da animali e insetti dannosi oppure, in altri casi, di attirare gli ...

I cuori di castagne

I cuori di castagne: dolce tipico dell'Alto Adige che si trova nelle pasticcerie solo in Autunno. La panna accentua il sapore della castagna e ne esalta la delicatezza, evitando che la polpa risulti troppo densa di sapore. Il cioccolato si sente solo alla fine, in un retrogusto che, addolcito dal sapore forte della castagna le permette di rimanere più a lungo sul palato. Ma prima di assaporare questa meraviglia, vediamo perché in Alto Adige l'Autunno è cosi importante. Vivere l'Autunno ...

Come si cucinano i fantasmini

Dieta Mediterranea desidera quest'oggi concedersi un momento di autentico relax spiegandovi come si cucinano i fantasmini  Sì .....cosa ci sarebbe di più rilassante, gradevole, gustoso di questi "simpatici" piccoli  fantasmini cakepops  di  cioccolato fuso e glassa di zucchero?  Dieta Mediterranea è anche questo ....momenti di autentica "perdizione" . . . Queste piccole delizie del palato hanno una loro storia, certo non lunga, se si considerano le storie di tanti altri dolci partic...

Un buon Sambuco si beve anche a casa

Lo sapevate vero, che ... un buon Sambuco si beve anche a casa? Ma certo che sì, al bar si parla, le voci corrono, e prima o poi, in compagnia, al tavolino di un bar, si finisce per gustare quelle cose che amano gustare anche i nostri amici. Praticamente inevitabile. E' una normale tradizione piuttosto. Allora, buongiorno a tutti. Al piacere di ritrovarvi si aggiungono le mille e mille curiosità che tanti, tanti di voi, continuano a proporci, a chiederci, a farci conoscere, quelle ...

C’è una Vongola qui vicino

La Vongola fa un figurone nelle salse maggiormente preparate e ci fa tanta compagnia in cucina, unita a certi sughetti che la esaltano a dovere. E' una festa ad effetto una volta mescolata insieme a gustosi sughi, preparati apposta per una buona spaghettata. Infatti proprio sugli spaghetti capita di vederla più spesso. Nella penisola italiana se ne fa naturalmente un grande uso (questo è un Paese interamente costeggiato da mari) cosa che avviene anche in altri Paesi, come la Spagna per ...

Una frittura perfetta

Olio di arachide e un pizzico di limone: ecco i segreti della frittura perfetta Qual è il metodo migliore per friggere in modo sano e senza rinunciare al sapore? Lo abbiamo chiesto a uno chef esperto di pastelle e arancine, il siciliano Vincenzo Pizzurro, responsabile della cucina dell’NH Hotel di Palermo di Sara Ficocelli.  Fritto = Sicilia è un binomio Quello che davvero sorprende, quando ci si reca nella splendida Trinacria, è che i suoi manicaretti a base di olio e carboidrati non ...

Un carciofo non fa paura a nessuno

Mediterraneo sì mediterraneo no – non si va poi tanto lontano quando si deve parlare di cucina, di buona cucina, e di tutto ciò che compone i nostri piatti più conosciuti, più sfruttati, più apprezzati. Se si tratta degli ingredienti più conosciuti e più richiesti tutte le scuse sono buone per parlarne qui, in un articolo da tempo richiesto. Il successo dei Portali appositamente dedicati a tematiche come quello delle Diete, meglio ancora se Diete Mediterranee, la dice lunga. Ci sono ...