month : 03/2015 16 results

Uova alla diavola

Dieta Mediterranea ti presenta oggi… Uova alla diavola Storia: L’uovo è sempre stato l’emblema di vita nuova, la metafora della rinascita dei corpi e della natura. Già gli Egiziani allevavano i polli e avevano inventato un sistema di incubazione artificiale delle uova, come testimonia lo storico greco Diodoro Siculo nella narrazione di un suo viaggio in Egitto e Varrone, nella sua opera “Rerum rusticarum libri”. I Cartaginesi mangiavano uova di struzzo, i Greci uova di ...

Cosciotto di agnello al forno con patate

Dieta Mediterranea ti presenta oggi… Cosciotto di agnello al forno con patate  Nella tradizione cristiana a Pasqua si mangia l’agnello, perché nella sua simbologia ci ricorda il sacrificio di Gesù in croce, la sua passione, perché fu “immolato come un’agnello”. La simbologia affonda le sue radici nella tradizione Ebraica perchè ci ricorda, nell’antico testamento, il sacrificio di Isacco. Siccome la pasqua si sta avvicinando , vi proponiamo uno dei tanti modi di mangiare ...

Involtini di verza: Lachanodolmades

Dieta Mediterranea ti presenta oggi… Involtini di verza: Lachanodolmades Storia: La verza o cavolo verza (Brassica oleracea var. sabauda L.), detta anche cavolo di Milano (o cavolo lombardo e cavolo di Savoia), è una varietà di Brassica oleracea simile al cavolo cappuccio, ma a differenza di questo presenta foglie grinzose, increspate e con nervature prominenti. Pianta biennale con radice fittonante non molto profonda, possiede fusto eretto, di lunghezza raramente superiore ai 30 ...

Il radicchio rosso

Dieta Mediterranea ti presenta oggi.... Il radicchio rosso Con il termine “radicchio rosso” intendiamo una verdura foglia di color rosso violaceo, differenziato in molte varietà,diverse per forma e provenienza . I più importanti tipi di radicchio rosso sono: - il Radicchio rosso di Treviso, precoce e tardivo che si caratterizza per la sua forma allungata, con foglie strette e cespo semi-chiuso; - il Radicchio Rosso di Chioggia che si differenzia dal primo per la forma sferica e ...

L’origine della pasta

Dieta Mediterranea ti presenta oggi.... L'origine della pasta La nascita della pasta, l'alimento più diffuso in tutto il mondo e la base della dieta mediterranea, ha origini lontanissime. Una delle testimonianze più antiche proviene dalla Cina, dove è stato rinvenuto un piatto di spaghetti di miglio che risale a 4.000 anni fa. L'invenzione cinese viene tuttavia considerata indipendente da quella occidentale, poiché all'epoca i cinesi non conoscevano il frumento caratteristico delle ...

Carboidrati, grassi e proteine

Dieta Mediterranea ti presenta oggi Definizione di Carboidrati, grassi e proteine L’Expo sull’alimentazione è alle porte. Ma noi quanto sappiamo del rapporto tra  dieta  e  salute? Poco, 40 anni di terrorismo mediatico contro grassi, pasta e carne hanno prodotto cattive abitudini nei consumatori. Si da più importanza ai singoli nutrienti anziché alla composizione complessiva della nostra dieta considerando anche la qualità degli ingredienti. Un eccesso di grassi saturi, ...

Tipica torta pasquale napoletana

STORIA E’ Pasqua, Cristo risorge. Era morto, ora è di nuovo vivo. Insieme a lui rinasce la speranza, e con lei il buonumore. E col buonumore torna pure l’appetito. Perché diciamocelo: la domenica di Pasqua si mangia bene, e abbondantemente. La Pasqua cambia data tutti gli anni, ma a tavola è sempre uguale. A Pasqua ci nutriamo secondo la tradizione, e la tradizione si nutre di simboli. Vediamo quindi una tipica torta pasquale napoletana: il casatiello. Ma prendiamone poco, perché è ...

L’utilizzo dell’olio di palma

Dieta Mediterranea ti presenta oggi: L'utilizzo dell'olio di palma Recentemente su change.org è stata lanciata una petizione on-line, “Stop all’invasione dell’olio di palma”, che invita le aziende a sostituire l’olio di palma con altri oli vegetali non idrogenati o con il burro. L’utilizzo di questo grasso vegetale è da anni uno degli argomenti più discusso sul Web (motivi etici, ambientali, di salute) e, come spesso accade nelle Rete, più se ne parla e meno lo si fa in ...

La dieta equilibrata può migliorare la vita

Alimentazione e salute: una dieta equilibrata può migliorare la vita Nel corso dell’ultimo secolo, l’alimentazione degli italiani è decisamente cambiata. Dal secondo dopoguerra, in particolare, si è visto un aumento complessivo dei consumi di cibi come formaggi, pesce fresco e carne. Negli anni questo fenomeno ha portato sia un miglioramento delle condizioni di salute dipendenti da un’inadeguata disponibilità alimentare (malnutrizione, anemie, rachitismo, alta mortalità infantile), ...

Fusilli alla pizzaiola

I  fusilli alla pizzaiola sono  un primo piatto tipico dei paesi dell'area mediterranea e  molto semplice da preparare, vediamo quindi la loro storia e la ricetta. La storia della pizzaiola : La storia della pizzaiola è alquanto incerta, anche se la sua  l'origine è quasi certamente napoletana. La ricetta ha conosciuto una larga diffusione ed è stata oggetto di numerosissime reinterpretazioni. Il successo di questa particolare preparazione va individuato, oltre che nella semplic...